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タイトル  カニと脳みそのスープ 目的地 日本・アジア > ベトナム > ホーチミン ホテル    ツアー    航空券 場所 クアン９４ 時期 2004 年 7 月 種類 食べ物 コメント sup cua oc。CUAはカニ、OCは脳みそのこと。このスープにも、もちろんたっぷりとカニが入っているが、ゆでた脳みそがところどころに入っていて、味にアクセントをつける。 脳みそと聞いて、嫌な顔をする人もいるが、魚の白子のような味で、クセはなく、ベトナムの人はふつうに食べる。とろみのついた卵とじのスープは疲れた胃にも、じんわりと染みわたる。

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